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帕尔马干酪鸡是一道经典的意式美式菜肴，用番茄酱烤制面包屑鸡肉，上面覆盖一层起泡的奶酪，准备起来非常耗时。它涉及将鸡肉捣碎和裹上面包屑、油炸或烘烤，然后在将酱汁和奶酪分层后再次烘烤的多个阶段。所有这一切都意味着鸡肉巴马干酪是一道最适合那些你有充足时间在厨房里度过的日子的菜。这也意味着额外准备是值得的，因为冷冻鸡肉帕尔马干酪很容易做，而且手头有冷冻的菜可以让它变成一顿简单的饭菜。冷冻鸡肉帕尔马干酪的最佳方法是从准备阶段开始，但冷冻已经煮熟的剩菜也是一种选择。

冷冻鸡肉巴马干酪的最佳方法

如果您知道您将提前制作鸡肉帕尔马干酪并打算额外准备冷冻，最好将裹面包屑的鸡肉与酱汁分开冷冻。您可以在裹上面包屑并烘烤或油炸后冷冻鸡块，或冷冻生的裹上面包屑的鸡块（根据需要调整再加热时间）。如果您使用的是自制番茄酱，请将酱汁部分与鸡肉分开冷冻。如果您使用的是罐装酱汁，如果未开封则无需冷冻。如果你愿意，你可以冷冻奶酪的测量部分；否则，冰箱里有新鲜的奶酪，可以用来装饰鸡肉帕尔马干酪。

当需要烹饪冷冻部分时，您只需重新加热面包屑鸡块，然后加入酱汁和奶酪，直到它变热并起泡。这种方法可确保鸡肉上的面包屑不会太湿。许多厨师发现鸡肉质地的改善值得采取额外的步骤来添加酱汁和奶酪，而不是一次重新加热整道菜。当您提前制作鸡肉巴马干酪时，这是计划额外的一个主要好处。

冷冻鸡肉帕尔马剩菜

如果你没有提前计划在提前制作鸡肉帕尔马干酪时冷冻鸡肉和酱汁部分，那么完全可以冷冻整道菜的剩菜。在菜肴已经烘烤和冷却后，不要试图将酱汁与鸡肉分开。一旦酱汁和鸡肉已经一起烤过，面包屑就不可避免了，但是这道菜在冷冻和重新加热后应该还是很好吃的。

你可以在冷冻鸡肉帕尔马干酪并在加热时间快结束时在上面加一点额外的奶酪重新加热后改善剩菜。在最后 10 分钟的烘烤过程中，将少量面包屑与额外的奶酪混合并撒在剩菜上也可以改善质地。

帕尔马鸡肉的最佳冷冻容器

冷冻帕玛森鸡肉的方法取决于你的冷冻室空间和个人喜好。如果您将裹面包屑的鸡肉块与酱汁和奶酪分开冷冻，请使用塑料或可重复使用的硅胶冷冻袋来冷冻个人或家庭部分的鸡肉，并挤出多余的空气或用保鲜膜包裹鸡肉部分，然后用箔纸包裹。如果要冷冻酱汁，请使用带盖的玻璃罐或塑料容器，或小心地将酱汁倒入冷冻袋中。

对于冷冻剩菜，您可以简单地用保鲜膜盖住原来的烤盘，然后用箔纸将其放入冰箱。这确实占用了大量空间，因此通常最好将剩余部分转移到较小的容器中。使用较小的玻璃或陶瓷烤盘或馅饼盘，上面覆盖保鲜膜，然后贴上箔纸。您可以将盘子直接放入烤箱重新加热（在冰箱中解冻过夜后）。一次性铝箔容器也是一个很好的选择，它们有个人尺寸和家庭尺寸。一定要把它们放在烤箱的烤盘上，因为它们很脆弱。

您可以将鸡肉帕尔马干酪（剩菜或单独的鸡肉、酱汁和奶酪成分）冷冻长达三个月。

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