小满时节气温高、降雨多，人体容易流失大量的水分，胃口也不好，这时候切记“不要贪凉”，不然会损伤脾胃，食欲会变得更差。饮食上要以清淡为主，多吃些解渴、消暑的食物，夏季有很多新鲜的蔬菜，今天给大家推荐5种，天气越热越要吃，营养又解馋，应季而食身体健康。

一、蒜泥蒸茄子

准备茄子、蒜瓣、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油、食用油。

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1、茄子洗干净，切掉两头部分，再切成长段，放入蒸锅里，加入清水烧开后继续蒸10分钟，蒸熟后取出晾凉。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中备用。

2、锅里倒入适量油，烧至冒烟后浇在蒜末、小米椒上，炝出香味后加入食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油搅拌均匀。茄子撕成长条放在盘子里，浇上蒜泥汁搅拌均匀即可。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食盐、食用油、鸡精。

1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片备用。木耳提前用水泡发，洗干净后撕成小块。烧一锅开水，放入适量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入一大勺油，七成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入木耳、胡萝卜，大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、鸡精调味，倒入黄瓜片、鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

三、西红柿炒菜花

准备西红柿、菜花、香葱、食盐、食用油、生抽。

1、西红柿洗干净，放入开水中烫2分钟，捞起放一会儿，不烫手后撕掉外皮，切成小块。菜花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟。烧一锅开水，放入菜花煮3分钟，捞出沥干。

2、香葱切葱花，起锅加入一勺油，放入葱花爆香，倒入西红柿块中火翻炒一会儿，炒出西红柿汁后倒入菜花，转大火翻炒一会儿，均匀地裹上汤汁，加入适量食盐、生抽调味，继续翻炒1分钟，入味后即可出锅。

四、蛤蜊滑蛋丝瓜汤

准备丝瓜、蛤蜊肉、鸡蛋、枸杞、猪油、食盐、胡椒粉、香油。

1、蛤蜊放入清水中，加入一勺盐、一勺油浸泡20分钟吐沙。烧一锅开水，放入吐完沙的蛤蜊，加一勺料酒煮3分钟，全部开口后捞出，过凉水后撬下蛤蜊肉。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。丝瓜去皮洗干净，切成滚刀块。起锅烧油，油温冒烟后倒鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出。

3、锅里留底油，放入丝瓜块大火翻炒一会儿，变软后倒入蛤蜊肉炒出香味，加入适量食盐调味，倒入一些开水，放入鸡蛋块煮5分钟，撒上胡椒粉即可出锅。

五、红烧冬瓜

准备冬瓜、香葱、食盐、食用油、生抽、鸡精、老抽、白糖、清水。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干净后切成小块，香葱切段。起锅烧油，放入葱段爆香，倒入冬瓜块快速翻炒一会儿，颜色金黄后加入生抽、老抽翻炒上色。

2、加入适量开水没过冬瓜，放入适量食盐、白糖调味，小火炖5分钟，冬瓜软烂后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

来源：新浪新闻

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