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酱牛肉是方便、美味、有营养的肉制品，很受欢迎。但是，在家自制酱牛肉，因为牛肉都比较大块，有时会存在不入味的情况。这个问题不难解决。只需要注意一个字:焖。也就是说牛肉酱好后不要急于捞出，要焖够足够的时间。

当然了，前提是已经放够足量的调料和香料。并且牛肉熟后还有足够的汤汁能用来浸泡牛肉。

在此前提下，酱牛肉熟后放在汤汁里长时间浸泡，让它慢慢入味后再取出，放至表面干燥后切片食用。气温高时，这个让其入味的步骤要记得放入冰箱冷藏室进行。

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